Quais são as vantagens do método Sous Vide?

Uma das maiores vantagens do sous-vide consiste em preservar a suculência, os nutrientes, a umidade, o sabor e o aroma dos alimentos. Além disso, as proteínas e vegetais são cozidos por igual, desde as extremidades até as pontas.

Outra vantagem é que, devido ao tempo em que os alimentos ficam em fase de preparo, o sabor dos alimentos é maximizado ao melhor resultado possível.

E se você se preocupa com a segurança alimentar temos uma ótima notícia: Esse processo pasteuriza o produto e elimina todas as formas vegetativas de bactérias (aeróbicas). Como o alimento é mantido na embalagem a vácuo, a manipulação direta também é reduzida.

O resultado? Você tem uma experiência de produtos de alta qualidade em sua casa ou restaurante e uma gestão do estoque de produtos prontos mais eficiente.