Tabela de Tempo e temperatura no Sous Vide para cozimento de carne suína
Com um simples toque de botão você define a temperatura e o tempo de cozimento dos alimentos, assim você tem uma cozinha muito mais organizada e economiza tempo além de ser muito mais seguro por conta da sua precisão de controle de temperatura.
ASSADO:
– Rosa: 55ºC por 180 minutos
– Ao ponto: 61,5ºC por 165 minutos
– Bem passado: 70ºC por 165 minutos
CORTES DUROS:
– Mal passado: 65ºC por 660 minutos
– Ao ponto: 70ºC por 450 minutos
– Bem passado: 85ºC por 420 minutos
COSTELA:
– Macia e suculenta: 85ºC por 360 minutos
