Tabela de Tempo e temperatura no Sous Vide para cozimento de carne bovina
Com um simples toque de botão você define a temperatura e o tempo de cozimento dos alimentos, assim você tem uma cozinha muito mais organizada e economiza tempo além de ser muito mais seguro por conta da sua precisão de controle de temperatura.
STEAK:
-Mal passado: 50ºC a 54ºC por 50 minutos
– Ponto para mal: 55ºC a 59ºC por 50 minutos
– Ao ponto: 55ºC a 59ºC por 50 minutos
– Bem passado: 70ºC por 50 minutos
ASSADOS:
– Mal passado: 56ºC por 345 minutos
– Ao ponto: 60ºC por 345 minutos
– Bem passado: 70ºC por 300 minutos
CORTES DUROS:
– Ao ponto: 61ºC por 2160 minutos
– Bem passado: 85ºC por 960 minutos
