A asa de frango agridoce é uma opção deliciosa para quem quer impressionar sem complicação. O molho agridoce fica perfeito com a técnica Sous Vide, que mantém o frango macio e cheio de sabor.
Vantagens em fazer asa de frango no Sous Vide:
- Precisão na temperatura: O Sous Vide garante o controle exato da temperatura, evitando o risco de supercozimento. Cozinhar a 62,5°C resulta em uma asa de frango suculenta e no ponto certo, sem perder os sabores.
- Textura uniforme: O Sous Vide distribui o calor de forma homogênea, garantindo que a asa de frango fique macia e com textura perfeita para a finalização.
Detalhes da receita:
- Tempo no My Sous Vide: 2 horas
- Temperatura no My Sous Vide: 62,5ºC
Ingredientes:
- 500g de asa de frango
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de saquê
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de nirá laminado fino
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 5g de gengibre ralado
Modo de Preparo:
- Coloque todos os ingredientes no saco a vácuo e sele.
- Cozinhe no My Sous Vide a 62,5°C por 2 horas.
- Separe o frango do molho e reduza o molho em uma panela.
- Doure as asas na churrasqueira ou na Airfryer por 10 minutos.
- Misture o frango novamente ao molho e sirva com gergelim e mais nirá por cima.
